愛妃食來也

Hello~~樂樂出現啦~!!
天氣真的開始變比較冷了呢~
冷天~就適合一直吃鍋喝熱湯呀!!!你們說對不對呀~?^^

所以~這一次~我們就來到了位在美食重點處，"市民大道"上的 《珍湯港式火鍋》

《珍湯港式火鍋》小介紹

老闆決定做港式火鍋的原因是因為發現台灣目前的港式火鍋都還停留在80.90年代的火鍋，
這幾年在香港流行的煲湯式火鍋在台灣並沒有人吃過,於是老闆就著手開始計畫著。

珍湯火鍋堅持要將食物的原形、原味，用高品質的方式去呈現給上門的客人，
從基本的鍋底(天天現熬8小時的煲湯)、食材(新鮮的蔬菜、菇類等)、油品(添加在鍋底中的、沾醬)

手工自製的餃類、魚/海鮮漿類等等，都是不馬虎&高成本的去做處理!!!!

而港式火鍋的吃法，也有別於一般台灣人去吃火鍋/涮涮鍋的習慣!!

通常我們會習慣先煮菜，再涮肉!!

但 珍湯港式火鍋的品嚐方式，會完全顛覆你們的想像噢!!!!! 我們就一起來看看吧~~ 

看到上面這張照片，有沒有開始流口水了呀!!!!!

湯鍋霧霧的部分，絕對不是小編手震啦 

是因為鍋底是熱騰騰的，瘋狂冒煙啊~~怎麼樣都避不開!! (而且還超級香噴噴的!!!!!)

這些，就是我們今天點的全部料理!!! 

告訴你們，還有更多好吃的東西，無奈小編及工作人員的胃口已撐~

不然~吼吼...珍湯可是有超級威的"美和牛"可以吃噢!!!!!!!!!!!!!!!!!!

在介紹我們當日享用的餐點之前，
請先容許 樂樂我~為大家簡單介紹一下 他們煲湯的厲害之處!!!

 珍湯港式火鍋有別於一般火鍋,是用煲湯式火鍋。

目前主要湯頭有四種:雞湯,豬骨湯,牛尾湯,魚湯,

所有湯都是用煲湯的方式做成的,

粵菜有一句話叫做煲三燉四,意思就是煲湯要三個小時,燉湯要四個小時,

不過珍湯火鍋堅持就煮湯一定要四小時以上，才能將最好的湯呈現給客人！

一開始會先上小菜，當天吃到的是泡菜+毛豆的搭配

不得不說，毛豆很好吃!完全沒有豆腥味，鹹度也適中!是道能墊墊胃的小點心~剛剛好!

泡菜的部分介於韓式/台式之間，會辣!可是讓人一口接著一口~哈哈，很爽脆!

上湯底之前，服務生會先將這個分別裝有四種醬料、四種配料的調味盒端上來

讓大家自由的選擇需要的材料去調製自己愛的醬料口味!!

但樂樂事後發現，大部份的東西是不需要沾醬，就已經很有味道&好吃了!!

後來...我們的醬料其實根本沒什麼用到~~~ >"< (對不起~~浪費了~哈哈

火鍋最重要的湯底來啦~~~~~~~~~~~

其實珍湯的鍋底選擇，一共有九種，分別是：

"珍製濃雞鍋"、"香菜皮蛋鍋"、"蕃茄蔬菜鍋(可素食)"、"麻辣鍋"、"蕃茄牛尾鍋"、

"萬壽魚尾火鍋"、"澳門豬骨煲"、"火燄蝦花蛤鍋"、"松茸螺頭燉雞湯(限定，需前一天預訂)"

如果難以抉擇的話，除了大家可以自由搭配湯底與單品之外，

珍湯港式火鍋也有提供搭配好的套餐供大家直接選擇(裡面的搭配都是萬中選一的經典唷~!!)

像是： "珍湯雙人餐"、"Prime牛小排雙人餐"、"頂級和牛雙人餐"。

這一鍋是樂樂當天升級的 "鴛鴦鍋" ，鍋底為 "珍製濃雞鍋(上)+麻辣鍋(下)"

  ※菜單中有兩種不能做成鴛鴦鍋的鍋底分別是：火燄蝦花蛤鍋、萬壽魚尾火鍋

珍製濃雞鍋是以港式老火湯的方式，將雞的精華完全融入湯內，達到補虛的功效進

而提高人體免疫力。鍋底的金華火腿及小甘被用來提鮮湯頭，冬瓜則能降火消暑！

麻辣鍋則是以港式濃雞湯作為麻辣的湯底，以可以喝湯的概念做為基本，減少麻辣鍋的負擔

將雞的精華，完全融於湯，再加入自製的麻辣醬和鴨血豆腐，香味四溢！

我們還另外點了一鍋  "澳門豬骨煲"  ，鍋底是以豬大骨、豬腳熬煮而成，

含有豐富的膠原蛋白及補鈣作用，整體甘香四溢、鮮美可口，

且有壯筋健骨的功效！裡面還有雞腳噢!!

前面有提到，珍湯港式火鍋的吃法跟外面一般我們吃到的火鍋是不同的!!

用煲湯做的火鍋!!老闆希望的就是大家能先品嚐充滿熬湯菁華的湯底!! 

所以一開始服務生會先幫大家盛湯起來喝!!想喝幾碗就喝幾碗~

樂樂不誇張!!! 湯真的超~~級~~好~~喝!!!
跟平常在外面喝到的那種湯底，完全不一樣~!!!

第一口喝下去，真的能夠感受到湯底的濃厚!! 覺得，哇!!原來港式煲湯就是這麼一回事呀!! 

也有一種回家喝到長輩燉湯給家人喝的溫馨感~!! 用料很紮實，隨便撈都是熬湯的底料!!

馬上就會想再裝第二碗!!! 而且覺得碗還不夠裝~哈哈哈!!!

麻辣湯底的部分，我們也真的有嚐嚐看!! 是真的像老闆堅持的可以喝湯的麻辣鍋!!

雖然湯底還是會帶辣(因為它畢竟是麻辣鍋囉~!!!)

但入口很順，醇中帶點微辣，麻辣鍋的層次感都有出來!!!

這兩碗湯喝下去，不誇張!!身體都暖起來了~

鍋底上來之後，手工餃子與丸子類的會隨之上桌，
這時候可以先下鍋去煮囉~!!!!

(沒錯~拜託不要先放蔬菜!! 請大家先試著用老闆建議的方式去品嚐一輪噢!! ^^)

◎品嚐順序建議是→ 喝湯 > 餃類/丸子 > 肉類/海鮮 > 蔬菜類 > 附餐

"綜合手工餃"  (左至右：港式水餃、鮮蝦雲吞、韭菜餃)

 這裡的每一顆餃類啊~都是現點現包的!! 所以食材非常新鮮~是手工才能有的好味道!!

老闆有跟我們提到呀，廣式的口味與包法都和一般大陸北方水餃不同，皮薄餡多，這才是正宗港式口味。

港式水餃裡面的餡料是: 蝦仁、筍絲和切細黑木耳絲與絞肉，

吃起來會有筍絲的脆感,還會有黑木耳絲的軟Q,很特別!

鮮蝦雲吞則是老闆師承香港的包法，麵皮之間的摺痕與大隻蝦仁搭配的瘦絞肉，

真的可以吃到完整的大蝦仁噢!!(幸福!!)

韭菜餃是以剁碎的韭菜加上肥瘦適中的絞肉製成的，

樂樂小編平常其實沒有很愛吃韭菜水餃，不過珍湯的韭菜餃還蠻顛覆我對韭菜餃的印象~

吃起來完全不噁心~!!而且韭菜很香，處理地很好吃!!

絕對不要問樂樂為什麼沒有拍下"綜合手工餃"煮好之後食用的照片!!!>"""<

因為實在太餓太想吃了~都吃光光了~才想起~還沒拍到照片啦~~(掩面......

 "手工起司鮮蝦丸"

這丸子超邪惡的!!哈哈，因為它裡面包了會融化的起司啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

來來來~~~ 融化的照片給你們"聞香"一下~~~(遞

不誇張~!!!! 真的很好吃~~~~(管它肥不肥~先吃再說!!!!

另外桌上呢，有放置一個計時的沙漏，

目的呢~就是用來提醒吃飯的客人，手工餃類與丸子要起來的時間!!!! 

超過這個時間還沒把東西撈起來，小心糊掉就不好吃了~~~ 

看到這邊，重頭戲要來啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

就是它們~~~~~~~~~~~~~~    

(上至下: "Prime雪花牛肉"、"梅花豬"、"Prime牛小排")

哈哈~看到那美麗的油花分佈了!!!對吧~!!!!

當天樂樂小編跟工作人員因為太想吃牛肉了!!!! 所以就選了兩盤牛肉搭配兩盤豬肉，

不吃牛/豬的朋友也不擔心，珍湯還提供了一樣非常美味的

"羊肩肉"、"粵式去皮滑雞腿"，還有其他部位的優選牛肉

 跟 豐富又新鮮的"海鮮"(有明蝦跟帝王蟹噢!!)，可隨喜好來挑選!!!

另一盤豬肉在~~這~~~~邊!!!!!!!!!!!!!!!

"花心手切松阪豬" 

(左邊玫瑰花擺盤的是手切的，右邊是機器切的，老闆想讓大家感受不一樣的切法~呈現出來的口感!!)

來啦~以下開始 肉涮好的美食圖!!! (大家小心口水滴下來噢~~~~哈哈哈

打頭陣的是 "Prime雪花牛肉" ，好吃又新鮮的牛肉，大家千萬別把它煮老了~

就這樣輕輕的涮一下~~帶點粉紅粉紅的時候入口~~~!!!最好吃又滑嫩了!!!!! 

打到這邊樂樂我又想起那天吃它的味道了......好餓噢.....

"Prime牛小排"，吼吼~!!!!!!!!!!!!!! 這個真的超好吃的啦~!!(現在還想再吃一次了!!

就是要這樣粉紅的樣子吃~!!!!!!!!!!!!!!!!非常~~嫩~~~!!!

"花心手切松阪豬"，樂樂涮的這片，是手切的那團玫瑰，吃起來很厚實~淡淡豬肉香啊~!!!!

菇盤+菜盤，菜盤中的那個炸芋頭塊，下去雞湯裡煮好，撈起來吃的時候~
還是算完整的~沒有散掉噢!! (不過撈的時候還是要小心啦~因為煮到很軟了)

吃起來濃濃芋頭香~!!! 我很喜歡~!! 

珍湯在配料的部份除了基本的蔬菜類
另外還提供的大種類有這幾種：港式配料、現炸港式配料、台式配料

細項的部份~就讓大家去現場的時候再逐一瞭解囉~!!^_^

附餐的部分，我們當天選了 "讚歧烏龍麵" & "出前一丁公仔麵" 

不得不說，烏龍麵放在雞湯鍋裡煮出來之後，吸收了湯汁的味道!!

稍微再加一點醬料的配料(樂樂比較重口味~哈哈哈)

 吃起來還是很彈牙，股溜股溜的~沒挾好的話，烏龍麵會逃走啊~!!!!!! 

至於喜歡港式口味的人~一定不能錯過"出前一丁公仔麵"!!!

這個樂樂超推薦放在麻辣鍋煮的!!!!! 這樣不但有原本公仔麵好吃的醬料之外

還能融入麻辣鍋的香辛~~~!!! 真的很好吃呀~!!!!!!

吃辣的時候，大家就會想要喝點涼的~!!對吧~

珍湯火鍋在飲品的部份，除了有自製的 "竹蔗茅根水" & "蘋果雪耳水"、果汁、烏梅汁以外

當然少不了~港式必有的!!!! "凍檸系列" 啦~!!!!!

所以~~就點了一杯"凍檸樂" 來喝啦~!! 超~~過~~癮!!!! 懷念的香港味呀~

想跟三五好友放鬆一下的朋友， 珍湯也有提供酒精飲料喔!!

(有啤酒、雞尾酒、紅白酒及麥卡倫)

大家又可以一邊吃鍋、一邊喝點小酒聊聊天!!! 愜意啊!!!!

飯後的甜點~ 也是店家自製的，當天我們吃到的是 冰糖紅棗銀耳甜湯(冰)

冰鎮過的銀耳，吃起來是脆脆的，冰糖讓甜度剛好!!! 吃飽以後來這一碗，

真的是吃到肚子撐啊~~ 哈哈哈 (減肥??? 有這件事嘛~??? 

如果來店裡用餐的時候，有機會遇到老闆，歡迎熱情的跟他打招呼!!!

店內的服務生也都非常有活力跟熱忱~!!是一個非常舒適的用餐環境噢!!!

推薦給大家!!!!!!!!!!!!!!!!!!

記得訂位噢~以免座位有限，提早向隅了!!

Youtube影片介紹

店家資訊：

珍湯火鍋   FaceBook

TEL：(02)2778-0300

台北市市民大道4段80號

交通：捷運 忠孝敦化 / 忠孝復興 站

營業時間：

週一~週日: 17:30-2:00

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